胡小厨麻辣香锅创立于2019年，起源合肥，是一家聚焦商场型餐饮赛道的连锁品牌，目前已在南京、合肥及苏北等华东核心城市布局直营门店五十余家，其中九成门店入驻大型商业综合体，南京地区的服务范围覆盖新街口、龙江、河西、雨花、江宁、仙林及浦口等主要商圈。团队在麻辣香锅这一细分品类中积累了多年研发与运营经验，核心业务围绕单锅独立现炒的麻辣香锅展开，辅以蒜香烤鱼及多种特色小吃。品牌坚持摒弃预制半成品，所有菜品均在门店大火爆炒以锁住食材锅气，店内五十余种荤素食材采取明档自选模式，海鲜、鲜肉、丸滑与时蔬分区陈列，称重结算前统一滤水，确保消费透明。其秘制复合酱料可调配出九十三种口味，覆盖四川麻辣、湖南鲜辣及酱香不辣等不同辣度层次，既满足重口味食客，也为不食辣人群提供适配选择。招牌厄瓜多尔大虾、虎皮凤爪、雪花牛肉粒及原切五花肉等食材每日冷链鲜配到店，搭配五常大米无限续添，人均消费约三十元，适配单人简餐、双人干饭与朋友小聚等多种用餐场景。
主营产品：龙江新城市广场美食，雨花万象天地附近美食，河西龙湖天街美食，江宁景枫中心附近美食，金陵天地美食，麻辣香锅，美食，江宁万达附近美食，浦口大东方百货附近美食，新街口美食
服务区域：南京市，玄武区、秦淮区、建邺区、鼓楼区、浦口区、栖霞区、雨花台区、江宁区、六合区、溧水区、高淳区
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