贵州省酸汤产业发展有限公司成立于2024年10月，注册资本1000万元，是一家集农业科研、食品加工、餐饮连锁、文化挖掘与品牌输出于一体的全产业链现代化企业，总部位于贵州黔东南州凯里市经济开发区。公司以“凯里酸汤”为核心品类，构建了从毛辣果品种选育、标准化种植、传统发酵酿造到终端品牌运营的完整产业生态，旗下设有贵州省毛辣果农业科技有限公司与贵州毛辣果酸汤食品有限公司两家全资子公司。在原料端，公司投入1000万元建设600亩高标准核心原料鉴选与育苗基地，年育苗能力达2000万株，推广的“凯红1号”品种具有产量高、香味浓、适应性强的特性，2025年育苗300万株并带动辐射2000亩种植区域；在生产端，一期3000万元在台江县台盘园区建成标准化酸汤发酵与深加工工厂，采用“非遗+数智化”酿造技术，在传承苗族传统发酵工艺基础上实现0化学添加，年产能达8000吨，已通过ISO9001质量管理体系认证。公司同时与中国农业大学、国家果蔬加工工程技术研究中心、贵州省农科院等科研机构建立产学研合作，围绕酸汤发酵工艺优化、风味物质调控及标准化生产开展持续技术攻关。
主营产品：开店专用凯里酸汤，素酸汤调料，酸汤肥牛汤底，凯里酸汤，酸汤肥牛调料，红酸汤，酸汤米线调料，苗家古法酸汤，特产酸汤，风味酸汤
服务区域：贵州省，遵义市、铜仁市、黔西南布依族苗族自治州、黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州、安顺市、毕节市、贵阳市、六盘水市
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