万记淳菜府坐落于浙江省杭州市淳安县，自2012年创立以来，始终专注于千岛湖本地菜、农家土菜与湖鲜美食的烹饪与传承，是一家以徽菜和浙菜为基础、依托新安江及千岛湖流域丰富物产为特色的地方餐饮品牌。餐厅现有千岛湖店与鱼街分店两处经营场所，团队深耕淳安本地餐饮市场逾十年，积累了扎实的食材甄选与烹饪技艺经验。作为深耕淳安区域的特色餐厅，万记淳菜府以“淳菜”为核心定位，致力于呈现地道的千岛湖本土风味，主打淳牌千岛湖有机鱼（国家地理标志产品）及各类山野农家菜肴，兼顾家庭聚餐、朋友小聚与商务宴请等多元场景。餐厅在湖鲜烹饪上具备成熟的技术能力，招牌鱼头采用砂锅慢炖工艺，时长控制在20分钟以上，通过充分萃取鱼骨胶原蛋白形成天然奶白浓汤，并搭配门店自制的千岛土酱，实现咸鲜微辣、层次丰富的味型；同时支持一鱼两吃、一鱼三吃，提供白汤、剁椒、浓汤、番茄等多种口味选择，在保留食材本味的基础上兼顾不同食客的偏好。餐厅菜品体系涵盖镇店鱼头系列、私房热菜、手工农家菜及本地风味小食，如肉松香芋、荔枝虾球、万记私房虾、农家石磨豆腐、菜油炒土鸡等，突出食材本鲜与烹饪细节，倡导现炒现做、明码标价，价位设定在人均80至90元区间。
主营产品：家常菜，湖鲜美食，农家菜，聚餐，湖鲜，本地美食，特色菜，土菜，本地菜
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