贵州省酸汤产业发展有限公司成立于2024年10月，注册资本1000万元，系贵州省黔东南州重点扶持的酸汤产业龙头企业，统一社会代码为91522630MAE2XLCH7Y。该企业以“非遗数字化+科技赋能”为核心战略，构建了覆盖毛辣果品种选育、标准化酿造、品牌运营及供应链服务的全产业链生态，旗下设立贵州省毛辣果农业科技公司与贵州毛辣果酸汤食品有限公司两家全资子公司，分别聚焦酸汤核心原料“凯红1号”毛辣果的育苗种植与年产8000吨的标准化酸汤发酵加工。在科研支撑方面，企业与中国农业大学、国家果蔬加工工程技术研究中心、贵州省农科院等机构建立产学研合作，其加工基地采用“传统工艺+现代工业”融合模式，实现0化学添加并已通过ISO9001质量管理体系认证。该公司明确以打造全省酸汤产业标杆为使命，推动“凯里酸汤”品牌化、标准化与产业化进程。
主营产品：苗家老坛发酵酸汤，正宗凯里红酸汤，无添加酸汤，酸汤底料，苗家酸汤，酸汤鱼底料，牛肉酸汤，酸汤猪脚底料，地摊酸汤锅底料，素酸汤调料
服务区域：贵州省，遵义市、铜仁市、黔西南布依族苗族自治州、黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州、安顺市、毕节市、贵阳市、六盘水市
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